Trà vỏ cà phê (Cascara) - thức uống mới, thơm ngon và bền vững có thể bạn sẽ thích

Cascara mọi người đang nói về là gì? Đó là cà phê, hay trà? Chà, nếu bạn không quen thuộc với Cascara – còn được gọi là “trà vỏ cà phê” thì bạn có thể muốn đọc tiếp và khám phá loại đồ uống độc đáo này. Cascara sẽ không giống bất cứ thứ gì bạn từng nếm thử trước đây!

Cascara là gì?

Cascara trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "vỏ" hoặc "da" của trái cây. Cà phê là một loại trái cây (có thể nhiều bạn sẽ ngạc nhiên về sự thật này!). Tương tự như ca cao, cách chế biến cà phê trái ngược hẳn với hầu hết các loại trái cây: vỏ và thịt quả được loại bỏ, và chỉ hạt được giữ lại, sấy khô, rang và xay để làm đồ uống.

Trong khi đó, vỏ cà phê thường sẽ bị loại bỏ và được sử dụng làm phân trộn hoặc phân bón. Nhưng sau nhiều nghiên cứu, người ta phát hiện có thể phơi khô và tái sử dụng vỏ cà phê để làm trà.

Hương vị

Thay vì có hương vị giống như cà phê, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào giống vị của trái cây hay thảo mộc. Một số người có vị giác cực kỳ nhạy cảm thậm chí còn nhận thấy hương thơm của anh đào, dâm bụt hoặc thậm chí là xoài, vì vậy, rất đáng để thử xem Cascara sẽ đưa bạn vào cuộc phiêu lưu hương vị nào nhé!

Lợi ích

Tốt cho sức khỏe của bạn

Ở hầu hết các nơi, vỏ cà phê thường bị vứt bỏ và được coi là chất thải trong hàng trăm năm. Trớ trêu thay, nó lại là phần bổ dưỡng nhất của quả cà phê. Cascara đã được chứng minh là có chứa vitamin, khoáng chất, axit amin thiết yếu, axit béo thiết yếu, protein và các hợp chất hoạt tính sinh học có lợi như caffeine và polyphenol.

Theo dữ liệu dinh dưỡng, 100 gram cascara có cùng một lượng chất dinh dưỡng như chỉ 1g carbohydrate, cùng một lượng kali như trong sáu quả chuối và cùng một lượng protein như trong một quả trứng. Bên cạnh đó, chúng còn có Vitamin E, B6, Omega 3, 6, sắt, canxi và magie. Nói chung, Cascara chứa ít caffeine hơn cà phê, nhưng lợi ích sức khỏe của cascara vượt xa tác dụng cung cấp năng lượng của nó. Ví dụ:

• Cải thiện hệ tiêu hóa và chức năng não: Cascara giúp giảm táo bón nhờ tác dụng làm sạch ruột và loại bỏ các vấn đề về dạ dày nhờ khả năng cải thiện tiêu hóa, từ đó loại bỏ các bệnh như sỏi mật. Đồ uống này cũng có tác dụng giảm căng thẳng, giúp ngủ ngon hơn và hoạt động trí não tốt hơn. Điều này được cho là do nó có chứa một yếu tố nhiệt đới đồng euro từ não giúp tăng cường trí nhớ và sự minh mẫn.
• Giúp làm sáng da: Cascara có đặc tính hydrat hóa giúp duy trì độ ẩm cho làn da của bạn cũng như các đặc tính khác giúp loại bỏ nhược điểm trên da. Điều này làm cho nó trở nên hoàn hảo cho những người đang phải vật lộn với mụn trứng cá hoặc các tình trạng da khác cũng như những người chỉ muốn có một vẻ ngoài rạng rỡ.
• Cải thiện mái tóc của bạn: Nếu bạn muốn có một mái tóc bóng mượt, khỏe mạnh thì cascara sẽ là người bạn thân mới của bạn đấy! Đồ uống này được cho là khuyến khích tóc phát triển khỏe mạnh đồng thời duy trì độ tươi mới nhờ các thành phần dinh dưỡng như vitamin B, kali, mangan và canxi.

Tốt cho hành tinh

Cascara được coi là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất cà phê và có thể góp phần tạo ra khí thải CO2. Trước đây, bã này được thải ra một con sông gần đó, làm ô nhiễm nguồn nước, hoặc chôn lấp, như trường hợp của nhiều cơ sở sản xuất cà phê khác, giải phóng khí mê-tan gây hiệu ứng nhà kính. Việc sản xuất 19 tỷ pound (8,6 tỷ tấn) cà phê hàng năm có thể dẫn đến lượng khí thải nhà kính đáng kể. Sử dụng cascara thay vì loại bỏ nó có ý nghĩa cả về mặt tài chính (đối với những người nông dân hiện có sản phẩm phụ từ cà phê để bán) và về mặt sinh thái. Một số quốc gia, bao gồm Bolivia, Ethiopia và Yemen, có truyền thống sử dụng đồ uống được chế biến từ vỏ ngoài của hạt cà phê (cascara). Vỏ ngoài của quả mọng được sấy khô và pha như trà. Ý tưởng sử dụng phần bên ngoài khô của quả cà phê làm đồ uống theo đúng nghĩa của nó đang bắt đầu lan rộng ở những nơi khác, bao gồm cả Hoa Kỳ và Canada.